- Servir comida en mal estado, ya sea podrida o vencida.
- Vender comida sobrante de días anteriores.
- No utilizaría productos de mala calidad.
- No usaría productos riesgosos a la salud solo por un buen sabor.
lunes, 18 de mayo de 2015
9- COSAS QUE COMO CHEF NO HARÍA AUN SI ESTO ME ADJUDICARA UNA SUSPENSIÓN LABORAL.
8- HERRAMIENTAS QUE UTILIZA UN CHEF
- Cuchillos.
- Tablas de picar.
- Sartenes.
- Ollas.
- Afiladores.
- Tazón para mezclar.
- Pinzas.
- Ralladores.
- Espátulas.
- Cucharas de madera.
- Batidores de globo.
- Coladores.
- Cepillos.
- Cocinas.
- Congelador.
- Horno.
- Licuadora.
- Procesador.
- Estantes.
- Abre latas.
7- LOS VALORES MORALES QUE DEBO PRACTICAR PARA SER CHEF
- Honestidad: Debes dar el crédito a quien corresponda por los platillos.
- Equidad: Debes ayudar a tus compañeros poniéndote en sus zapatos.
- Humildad: Debes reconocer tus errores y corregirlos.
- Compañerismo: Debes saber trabajar en equipo, pues en cocina son muchos.
6- ¿CUAL ES EL AMBIENTE LABORAL EN EL QUE SE EJERCE SER CHEF?
El ambiente en
el que un chef se desenvuelve laboral mente es hasta cierto
punto estresante, pues no es para menos el hecho de estar en una sola
cocina con al menos 5 personas que están bajo su cargo, ademas este
tiene que velar por su trabajo y el de los demás y su ambiente espacial
no es muy bueno que digamos, puesto que es un sitio muy
reducido regularmente ya que la mayoría de restaurantes tienden a tener
cocinas pequeñas ademas un chef tiende a tener un carácter fuerte y si
son 5 chef la tensión es fuerte así que así es un ambiente laboral de un
chef.
5- ¿QUE RIESGOS CORRE AL SER CHEF?
- Lesión de espalda.
- Quemaduras en extremidades.
- Cortaduras en manos.
- Resbalar y caer.
- Accidentes con elementos eléctricos.
- Inhalación de gas y humo.
- Artritis en las manos por cambios de temperaturas.
- Stress y mal humor.
- Situaciones alérgicas a condimentos.
- contaminar a un comensal por falta de inocuidad.
http://es.wikipedia.org/wiki/Cocinero
1-¿POR QUE QUIERO SER CHEF ?
Mi deseo de ser cheff, comenzo hacia unos mese en mi primer encuentro con lo culinario.
Siempre
me habia apacionado por esta, sin embrago nunca habia intentado
cocinar, el dia en que lo hize, pues me emociono el hecho de sentir la
cocina, luego fue experimentado y viendo que hay un tipo de comida para
cada uno de nosotros, lo que me motivo a seguir estudiamdon esto, y yo
os digo que esta carrera no solo es de buen provecho economico, ademas
nos permite conocer los pueblos y sus culturas por medio de su
gastronomia y obviamente poder degustar de ella.
martes, 12 de mayo de 2015
3-¿CUALES SON LOS QUEHACERES MAS COMUNES DE UN CHEF?
Sus funciones son hacer funcionar la cocina desde que se
abre hasta que se cierra cuidando la recepción del genero ,su elaboración y
calidad optima en su presentación final de un plato.
A más tiene que confeccionar los menus con su coste incluido
,en el caso de las cartas de restaurante pueden llegar a cambiarse 4 veces al
año.
tratar con los proveedores y estar al tanto de los nuevos
productos que salen al mercado.
Mantenerse al día con las nuevas tendencias culinarias.
Y una de las cosas más importantes mantener motivado a su
personal ,saber enseñar,delegar en sus segundos
hacer los horarios y repartir las fiestas.
Mantener la cocina como una patena.
2-¿QUE CUALIDADES INTELECTUALES Y FISICAS TENGO PARA ELEGIR ESTA PROFESION?
Intelectuales:
Debe ser muy buen observador, tener creatividad y originalidad al
momento de presentar sus platos, buena dicción y manejo de terminología
que permitan tener una buena comunicación con sus compañeros de
trabajo.
Personales:
Un Chef debe tener excelente presencia, su vestimenta debe ser
adecuada, su uniforme debe estar siempre en buenas condiciones, limpio.
Los hombres deben estar siempre afeitados, con el cabello corto, uñas
cortas y manos siempre limpias. Las damas el cabello recogido o con una
cola, uñas cortas, sin maquillaje excesivo, manos limpias, no deben
llevar prendas ni zarcillos extravagantes.
Debe tener sentido de superación, siempre estar actualizado en
las tendencias nuevas en el arte culinario. Debe ser una persona honesta
e integra para poder asumir las responsabilidades que se tienen en este
tipo de trabajo, es decir debe tener un alta sentido de ética.
/https://elfogondevalentina.wordpress.com/2011/04/15/cualidades-de-un-chef/
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